Tajine de poulet aux olives, fenouils et citrons confits

05/07/2019

Tajine de poulet 2

Cuisiner un poulet local aux épices du monde.

# Les ingrédients

- 1 poulet

- 1 Kg de fenouil

- 100g d'olives

- 2 citrons confits

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à café d'anis en grain

- gingembre

- safran

- 25 cl d'eau

- sel & poivre

# La préparation

1/ Coupez le poulet en huit morceaux et faites-le revenir dans un peu d'huile

2/ Lavez, coupez les fenouils en quatre puis, ajoutez-les à la viande.

3/ Incorporez les citrons confits, l'oignon, l'ail ainsi que tous les épices.

4/ Assaisonnez.

5/ Faites dorer l'ensemble, couvrez et laissez mijoter une heure.